El cachopo es un plato típico de la gastronomía de Asturias en España. Consiste en dos filetes de ternera grandes, entre los cuales quedan rellenos de jamón y queso. Este plato es muy popular en la región y se ha convertido en uno de los platos más emblemáticos de la cocina asturiana. A continuación, te contaré más detalles sobre qué es el cachopo, su historia, ingredientes y cómo se prepara.
Descripción del cachopo
El cachopo es una especie de sándwich gigante hecho con dos filetes de ternera empanados y rellenos de jamón y queso. La carne y el relleno se unen con palillos para mantenerlo todo en su lugar. Una vez montado, se fríe hasta que esté dorado y crujiente por fuera y el queso se haya derretido en el interior.
Ingredientes del cachopo
Para preparar un cachopo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 filetes de ternera grandes y finos
- Jamón serrano en lonjas
- Queso, preferiblemente de Asturias, como queso de Cabrales o queso de La Peral
- Harina
- Huevos
- Pan rallado
- Aceite de oliva para freír
- Sal y pimienta al gusto
Historia del cachopo
La historia del cachopo se remonta a los siglos XVIII y XIX, cuando los pastores asturianos necesitaban un plato que fuera fácil de transportar y que se mantuviera fresco durante sus largas jornadas de trabajo. Así nació el cachopo, una combinación de carne, pan y otros ingredientes que se empaquetaban en hojas de repollo.
Con el tiempo, el cachopo evolucionó y se convirtió en el plato que conocemos hoy en día. Su popularidad se extendió rápidamente por toda Asturias y, posteriormente, por toda España. Hoy en día, el cachopo es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía asturiana y se ha convertido en todo un símbolo de la región.
Receta del cachopo
A continuación, te presento una receta sencilla para preparar un delicioso cachopo asturiano:
Ingredientes:
- 2 filetes de ternera grandes y finos
- Jamón serrano en lonjas
- Queso de Asturias, como queso de Cabrales o queso de La Peral
- Harina
- Huevos
- Pan rallado
- Aceite de oliva para freír
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
- Toma un filete de ternera y sazónalo con sal y pimienta al gusto.
- Coloca lonjas de jamón serrano y queso de Asturias encima del filete de ternera.
- Cubre con el otro filete de ternera y presiona ligeramente para que el relleno quede en su lugar.
- Pasa el cachopo por harina, huevo batido y pan rallado, en ese orden.
- Calienta aceite de oliva en una sartén y, cuando esté caliente, fríe el cachopo hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados.
- Retira el cachopo de la sartén y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve el cachopo caliente y disfrútalo junto a unas patatas fritas o una ensalada.
¡Y eso es todo! Ahora ya sabes qué es el cachopo, un delicioso plato típico de la gastronomía de Asturias en España. Anímate a prepararlo en casa y disfruta de todo su sabor y tradición.
Preguntas Frecuentes
¿Qué es el cachopo?
El cachopo es un plato característico de la gastronomía de Asturias en España. Consiste en dos filetes de ternera grandes, entre los cuales quedan rellenos de queso y jamón serrano. Después de ser empanados, se fríen hasta obtener una textura crujiente por fuera y un interior jugoso.
¿Cuál es la receta tradicional del cachopo asturiano?
La receta tradicional del cachopo asturiano consiste en dos filetes de ternera grandes empanados, rellenos de queso, generalmente del queso El Peral, y jamón serrano. Se fríen en aceite caliente hasta que adquieran un dorado uniforme. Se suele servir caliente acompañado de patatas como guarnición.
¿Cuál es la historia del cachopo?
El cachopo es un plato asturiano que se toma empanado y frito. Su origen se remonta a las zonas rurales de Asturias, donde los labradores solían utilizar los filetes de ternera para preparar este plato contundente y sustancioso. A lo largo de los años, el cachopo se ha convertido en un plato tradicional de la región y ha ganado popularidad en toda España.
¿Quién creó el cachopo?
El cachopo es un plato característico de la gastronomía de Asturias en España, por lo que no se puede atribuir su creación a una persona en específico. Se dice que surgió de la tradición campesina asturiana, donde los labradores utilizaban los filetes de ternera para preparar este plato contundente y sabroso.
¿Cuál es la composición clásica del cachopo asturiano?
La composición clásica del cachopo asturiano consiste en dos grandes filetes de ternera, que se rellenan en medio con jamón serrano y queso. Una vez empanados y fritos, adquieren una textura crujiente por fuera y un interior jugoso y fundente.